食品生物技术专业
1.专业背景
2016年〓全国食品工业主营收入突破10万亿元(其中食品发酵工业收入31350亿元),已连续20年位于制造业首位,成为国民经济的主要支柱产业。其中生物食品(具有明显生●物技术特征的加工食品)在食品产业中占有非常重要的地位。食品工业◇为湖南省第二大产业,产业规模2016年已突破4000亿。行业专业技术技能型人才需求大,人才缺口6万人左右,就业前景广阔。
2.培养目标
本专业培养适应社会发展需要的德、智、体、美全面发展,具有良好的职▓业综合素质,掌握现代食品生物技术的基础理论知识、原理,全面了Ψ 解食品生产工艺流程、产品检验标准、生产▅管理规范,能胜任食品及其相关行业企卐业的生产加工、分析检验、质量管理、储藏保鲜、研究开发、市场营销等岗位工作的技术技∞能型人才为培养目↙标。
3.专业特色
实行学历教育与职业技能并举,强化学生就业创业能」力培养。具有先进的实验实训教学设备,师资队伍精良,学生专业技能质素过硬∏,参加全国生物技能大赛多次获得好的成绩。坚持多层次办学,为学有余力和愿意继续深造的学生构建“专升本”通道。
4.就业方向
毕业生主要面向食╲品加工生产、酿造、食品质量监督等企事业单位,从事生№产技术管理、质量控制、产品开发、市场开发、食品质量〖检验等岗位培养技术技能型食品生『物应用型人才。
5.专业实训条件∑
建设了一批设备先进,功能齐全,管理规范(6S)专业实训室及实习基地。拥有全省唯一的“产学研”一体化原浆啤酒〗生产车间。
校内实训基地:
图1生化分析检测室
图2 食品分析实训室
图3 啤酒仿真机房
图4 10t原浆啤酒生产车卐间
校外基地:
图5 专业校外实训基地(部分)
6.主要课程
食品生物化◤学、食品微生物学、食品保鲜技术、食品营养学、食品卫生学、食品□ 安全检测和质量控制、食品包装技术、食●品分析与感官鉴评、食品贮藏及加¤工技术、生化分离技术、生物工程♀设备、功能保健食品加工技术、食品销售、食品机械▓与设备维护等。
图6构建工学结合能力本位课程体系
7.资格证书
全国高等学校英语应用能力考试≡(A级)证书
全国计算机信息高新技术考试办公软件应用中级操作员证书
食品检验工国家职业】资格中级证书
发酵制药工国家职业资格中级证书
公共营养师国家职╳业资格中级证书
助理∩食品安全师