10月27日，校工会和饮食服务中心联合举办北京林◥业大学第十九届炊事技术等级考核暨全员烹饪大赛，饮食中心共160余名员工参加考核。校党委副书记谢学文到考核现场观摩。

　　本□次活动本着公平、公开、公正的原则对具备考核条件的参赛员工进行考评，共分为两部分：第一部分是成本核算的ㄨ理论考试，主要检验员工对烹饪专业理论知识的掌握水平；第二部分是现场】厨艺考评，包括主食、副食、切菜及凉菜，主要检验规定时间内厨№师们的操作技能及烹饪水平。尤其是切菜部分，今年进行↓了赛制的调整，选手们要在规定时间内完成切菜工作，标准为「刀口均匀、整齐化一、不连刀、没有斧头片〗、边沿整齐，场面十分激烈、壮观，成品和』未用完的原材料、垃圾下脚料分类盛放，减少浪费、合理再利用。

　　主食组考核现⌒　场                       切菜组考核现场                            副食组考核现ω场

部分凉菜成品展示

部分副食成■品展示

部分主食成品展▽示

　　现场厨艺考评聘请到烹饪行业的4名烹饪大师担任评判专家，为考核工作创造了相对公平并有质量保证的考≡核氛围，中心相关工作人员◆负责现场监督考务工作。

　　炊事技术等级考核已成功举办十九年，考核♂对象为各食堂经理、副经理、入职6个月以上员工。旨在提升◥我校饮食保障队伍专业技能素养，充分调动员工的工作热情和积极性，促进烹饪技术水平的提高；进一▂步弘扬工匠精神，营造精益求精的敬业风气；并坚守卐全心全意为师生服务的初心、强化提供优质丰盛餐饮】的使命。（azmq）